菊花烘干工艺详解

菊花烘干工艺详解

菊花采收期集中在9~11月，分杭菊、亳菊、贡菊、怀菊等。花瓣薄嫩，烘干中极易碎瓣变色，对工艺要求极高。

一、采收要求

花芯全开、花瓣挺实丰满时采收最佳。选晴天露水干后采摘，采后立即入烘房，不可堆放过久。

二、烘干前处理

去梗去叶，花朵朝上均匀铺放烘盘，厚度≤3cm，花朵间留空隙确保热风流通。

三、烘干工艺

• 排湿阶段：35℃/3~4h，排湿门全开。
• 主烘阶段：45℃/6~8h，持续排湿。
• 收尾阶段：50~52℃/2~3h，至含水率≤12%。花瓣保持自然色泽，完整率≥90%。

全烘程12~15h，温度不可超55℃，否则焦边发暗。烘好后手握有沙沙声但不碎瓣。

四、要点

• 装盘后不可叠压，保持花瓣自然舒展；
• 全程中低速排湿，排风过大会致干卷；
• 出炉回潮1~2h再密封包装。

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