烘干工艺之八角烘干
来源： 作者： 发布日期：2023-12-04 访问次数：326
恒诺烘干设备：烘干工艺之八角烘干
八角，产于广西西部和南部。八角为调味香料，也供药用。每年收获季节在８-９月份，常因加工不及时而腐烂变质，所以八角要及时的烘干，今天小编就给大家介绍一下八角的烘干工艺流程吧！
烘干工艺之八角烘干
工具/原料
新鲜八角一批
方法/步骤采摘
八角果实成熟时,树枝上还有花和幼果,所以采果时不能用竹竿打落果,也不宜摇动树枝和折枝,只能上树采摘
烘干工艺之八角烘干
杀青
将八角鲜果放80~100℃的热水中,不断用木棒搅拌,经5~8 分钟杀青后,果实颜色由青绿色变为淡黄色时取出
烘干工艺之八角烘干
1、烘干模式，温度调为60℃，烘干1个小时。这个阶段不需要进行排湿，主要是为了控制颜色。
2、烘干模式调为烘干+排湿，温度调为55℃，烘干3个小时。这个阶段要进行大量排湿。
3、继续保持烘干+排湿模式，温度调为45℃，烘干3个小时。这个阶段湿气相对较少，可慢慢排湿
4、将模式调为烘干模式，温度调到65℃，烘干2个小时。烘干程序结束
烘干工艺之八角烘干
烘干工艺之八角烘干
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成品包装
八角烘干完成后，就可以进行成品包装了，注意要放置在阴凉处，避免太阳暴晒哦！
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八角烘干前一定要进行杀青，以保证八角的颜色哦
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以上烘干工艺仅供参考
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